唐山卡通动画制作设计之（酵母菌和醋酸菌）
唐山卡通动画制作设计之（酵母菌和醋酸菌）
主角：酵母菌和醋酸菌（设计造型简单，介绍是由主角第一人称）
大家好，我是酵母菌，我是醋酸菌，今天就由我们来为同学们以葡萄酒，葡萄醋为例来学习果酒和果醋的制作。
现在让我们为同学们介绍一下果酒和果醋的实验原理吧！
首先是我酵母菌来讲解果酒的实验原理，我是一种兼性厌氧生物。在有氧条件下我会进行有氧呼吸，产生水和二氧化碳。在无氧条件下我会进行酒精发酵，产生酒精和二氧化碳。最后发酵的产物是否有酒精可以通过重铬酸钾来检验。注意：温度是我生长发酵的重要条件。
我繁殖的最适温度是18-25摄氏度哦。然后是我醋酸菌来讲解果醋的实验原理，我是一种好氧细菌，当氧气和糖源充足时我将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时我会将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸。注意：我繁殖的最适温度是30-35摄氏度哦。原理讲完了开始实验吧！
我们所要用到的器材有：量筒，烧杯，醋曲，硫酸溶液，重铬酸钾，葡萄，恒温箱，白糖，发酵装置，榨汁机。酵母菌进行解说：葡萄酒实验：先将葡萄带梗冲洗干净（不要冲洗太多次以免葡萄上的野生酵母也就是我被冲洗掉了，带梗清洗是以免杂菌的感染）再去梗。把葡萄和白糖一起放进榨汁机榨汁。将烧杯和发酵装置用70%酒精消毒避免杂菌。将葡萄汁倒入烧杯再将烧杯中的葡萄汁倒入发酵装置。在发酵装置左侧充气口充气十分钟后用夹子夹住充气口（为了使我在有氧环境下大量繁殖），放入恒温箱20摄氏度12天（因为我在无氧环境下产生酒精，温度很重要）。取出发酵装置里面的葡萄汁颜色由紫色变成酒红色。
从发酵装置中取2ml发酵液到量筒中，再倒入试管。向试管滴加3滴3mol/l的硫酸溶液，再加重铬酸钾到试管中振荡混匀，颜色变成灰绿色有酒精产生，实验成功。醋酸菌进行解说：葡萄醋是在葡萄酒的基础上将醋曲倒进发酵装置，将发酵装置放进恒温箱33摄氏度2天。拿出发酵装置打开发酵装置充气口的夹，充气两小时（因为我需要氧气才能产生更多醋酸菌）。再将发酵装置放进恒温箱33摄氏度3天。再拿出发酵装置充气，再放进行恒温箱33摄氏度2天。
发酵完成后打开发酵装置你如果可以闻到浓浓的醋酸味，果醋就制作完成了，实验成功。（酵母菌和醋酸菌一起说）这就是实验的全部过程你学会了吗
(责任编辑：卓想动画http://www.zxgzs.com)
